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puede consumirla 1 vez al día, en el desayuno o en una merienda, por ejemplo
la ingestión excesiva de kéfir puede causar dolor abdominal y diarrea, por lo que no se debe consumir más de 1 vaso (240 ml) de kéfir por día
el kéfir de agua dura de 3 días a 1 semana en el frigorífico, pudiendo ser consumido en las meriendas o como acompañante del almuerzo o de la cenaa seguir, debe seguir los pasos que se mencionan a continuación:
disolver ¼ de taza de azúcar mascabada en 1 litro de agua y agregar ⅛ de cucharadita de sal marina sin refinar;
agregar los granos de kéfir de leche activa a la solución de agua y azúcar, dejándolos fermentar 5 días a temperatura ambiente;
retirar los granos de kéfir, preparar nuevamente agua con azúcar y colocarlos en esta nueva solución, dejándolos fermentar a temperatura ambiente durante 12 a 24 horas menos que el lote anterior;
se debe repetir el paso anterior e ir disminuyendo el tiempo de preparación en 12 a 24 horas entre cada lote, hasta que el período de cultivo sea de 48 horas o menos
qué es el kéfir, beneficios y cómo prepararlo
además de esto, el kéfir equilibra la flora intestinal y mejora la absorción de nutrientes, siendo excelente para quien se somete a tratamientos con antibióticos y precisa regular el tránsito intestinalen realidad, el kéfir de agua y el de leche contienen las mismas bacterias y levaduras, pero adaptados a medios distintos, se dan además distinciones en cuanto a las enzimas presentes en unos y otrosse conocen dos tipos de kéfir de leche y de agua
los granos de kéfir tuvieron origen en el caucásico, siendo una bebida muy antigua, y están constituidos por diferentes microorganismos que son buenos para regular el intestinoel contenido se deja a temperatura ambiente durante aproximadamente 24 horas
granos de kéfir de aguagranos de kéfir de agua
darle sabor al kéfir de agua
después de la fermentación el kéfir de agua puede mezclarse con jugos de frutas, tés, jengibre y frutas secas para darle sabor
poco a poco el kéfir va creciendo con las fermentaciones y crea una especie de goma o líquido más espeso, siendo necesario lavar los granos en agua por lo menos una vez por semana
contraindicaciones y efectos secundarios
el kéfir está contraindicado en casos de cáncer a nivel gastrointestinal, tampoco debe consumirse 2 horas antes y después de tomar medicamentos como bifosfonato, fluoruros o tetraciclinas, para evitar que interfiera en la absorción del medicamento
dónde comprar el kéfir
es posible comprar los granos de kéfir por internet, y la leche de kéfir puede ser comprada en algunos supermercados o tiendas de productos naturales, sin embargo, las donaciones entre amigos o en sitios por internet son muy comunes porque los granos son cultivados en ambientes líquidos, por lo que se multiplican, y una porción debe ser removida para prevenir el crecimiento excesivo, por esto quien tiene en casa acostumbra a ofrecer a los familiares y amigosvea más sobre los beneficios de la kombucha y cómo prepararlo
por ser un alimento probiótico, los principales beneficios del kéfir son:
disminuir el estreñimiento, ya que las bacterias buenas mejoran la digestión y aceleran el tránsito intestinal;
combatir la inflamación intestinal, porque tener la flora sana es el principal factor para evitar enfermedades;
facilitar en la digestión;
bajar de peso, porque es rico en proteínas y es baja en calorías;
combatir la osteoporosis, por ser rico en calcio;
prevenir y combatir la gastritis, especialmente la gastritis causada por la bacteria hen los días más calientes o para retrasar el proceso de fermentación se puede almacenar el kéfir en el frigorífico, pero si desea pasar más días sin usar el kéfir para fermentación, los granos deben ser guardados en un recipiente con tapa y congelado
cómo cultivar y cuidar del kéfir
para mantener el kéfir siempre saludable y productivo se debe almacenar en un recipiente con leche o agua con azúcar después de cada fermentación, recordando que no deben utilizarse materiales de metal y se debe tapar bien el recipiente con una gasa o un papel de cocina para que no entre en contacto con moscas u hormigas
cómo usar el kéfir para bajar de peso
el kéfir es un alimento bajo en calorías ya que 100 g tienen sólo 37 calorías, siendo una buena opción para usar en las dietas para adelgazarla fermentación del kéfir causa una pequeña producción de alcohol, pudiendo ser perjudicial para personas que posean enfermedades del hígadose puede utilizar para sustituir la leche o el yogur, siendo una excelente opción para quien sufre de estreñimiento
¿es posible utilizar el kéfir de leche para preparar el kéfir de agua?
si es posible, sin embargo, el proceso no es tan fácil y puede no tener éxito, por ello lo ideal es no utilizar todos los granos de kéfir de leche sino solo una parte de ellosvea más recetas para acabar con el estreñimientootra opción de la bebida fermentada para acompañar las comidas y mejorar la salud es la kombuchapara que el sabor quede más agradable puede endulzarlo con un poco de miel o añadir frutas como banana o fresa, en forma de batido
en este punto, los granos se han convertido en granos de kéfir de agua, debiendo continuar su cultivo durante 24 a 48 horas por lotepylori;
fortalecer el sistema inmunológico, porque mantiene la flora intestinal sana, que impide la infección por microorganismos a través del intestino
modo de preparación
colocar el agua en un recipiente de vidrio, si lo desea para darle un mejor sabor puede exprimir medio limón y añadir los granos de kéfir y el azúcar
modo de preparación
colocar en un recipiente de vidrio los granos de kéfir, la leche fresca, pasteurizada o no, descremada, semi-descremada o completaluego debe ser colado y se puede beber a continuación o se puede guardar en la nevera
el kéfir ayuda a aflojar el estómago, por lo se evacua con más regularidad y es posible notar que la barriga queda menos hinchada en la primera semana, pero para que la pérdida de peso sea duradera se debe seguir una dieta para bajar de peso y practicar ejercicios regularmentees posible guardar parte de los granos en el congelador para tener siempre una reserva y lo que sobre puede ser donado para que otras personas produzcan su kéfir en casa, recordando que los granos del kéfir de leche deben ser separados de los granos de kéfir de aguala fermentación hace con que la bebida quede ligeramente gasificada, siendo posible darle sabor al gusto para crear un "refresco casero"
kéfir de lechekéfir de leche
cómo hacer kéfir de agua
la diferencia del kéfir de agua con respecto al de leche es que no necesita lactosa para que se produzca la fermentación, siendo esta realizada a través de la adición de azúcar o azúcar morena, por lo que pueden beneficiarse de todas sus propiedades aquellas personas que son vegetarianas y que tienen intolerancia a la lactosala leche fermentada se debe colar para separar y recuperar los granos que se agregan a más leche fresca, repitiendo el procesovea qué son y para qué sirven los probióticosel kéfir también llamado yogur búlgaro, yoca, yogur de pajaritos, leche kefirada o bulgaros, es una leche fermentada rica en bacterias y levaduras probióticas que mejoran la flora intestinal, auxilian en la inmunidad y mejoran el tránsito intestinal, ayudando a mantener la salud general del organismo
el kéfir líquido ya fermentado y colado puede consumirse inmediatamente o puede mantenerse en el frigorífico para consumo posterior
ingredientes
100 g de kéfir;
60 g de azúcar mascabada o morena;
1 litro de agua
las bacterias del kéfir pueden ser cultivadas en casa con seguridad, y la producción de la bebida es fácil y se asemeja a la producción del yogur naturala continuación debe tapar el frasco con un paño y una banda elástica y agitarlo, manteniéndolo a temperatura ambiente durante 2 a 3 días
en primer lugar, es necesario que el kéfir de leche esté activo, debiendo rehidratarlos antes de convertirlos en kéfir de agua
granos de kéfirgranos de kéfir
cómo hacer kéfir de leche
la preparación del kéfir es muy simple siendo semejante a la producción casera de yogur natural:
ingredientes
100 g de kéfir;
1 litro de leche de vaca o de cabraColombia
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Si transcurrido 1 minuto, no se ha observado aún la migración, agregue una gota más de la muestra mezclada en el pozo de la muestra1 test para la detección del antígeno de virus del moquillo canino prueba rápid del antígeno del virus del distemper canino cdv ag • principios la prueba del test rápido anigen para cdv ag es un inmunoensayo cromatográfico para la detección cualitativa del antígeno del virus de moquillo en conjuntiva, orina, suero o plasma2) después de recolectar la muestra con un hisopo, la muestra debe extraerse y someterse al test inmediatamente[ilustración de la secuencia del procedimiento del test] • interpretación del test en la sección izquierda de la ventana de resultados aparecerá una banda de color para indicar que el test está funcionando correctamente; es la banda de controlpara el caso de suero o plasma, agregue 2 – 3 godas de suero o plasma en el tubo para muestras que contiene 300 ul de diluyente de la prueba usando el goterosi aparece una banda de color diferente en la sección derecha de la ventana de resultados, es la banda del test3) resultado inválido si la banda púrpura no aparece en la ventana de resultados después de haber realizado el test, el resultado se considera inválidoello permite a la prueba del test rápido anigen para cdv ag identificar el antígeno del virus de moquillo canino en conjuntiva, orina, suero o plasma con un alto grado de exactitud4) no abra ni extraiga el test de su bolsa individualmente sellada herméticamente hasta inmediatamente antes de usarla 5) no use el test si la bolsa está dañada o el sello hermético está rotoel kit del test rápido anigen para cdv ag presenta las letras “t” y “c” como la línea del test y como la línea de control en la superficie del dispositivopara mantenerse en almacenamiento no más de 48 horas, congele la muestra a -20•• o aún a menor temperaturaestas dos líneas no se harán visibles en la ventana de resultados antes de aplicar las muestrasno congele el kit• almacenamiento y estabilidad el test se pude conservar a temperatura ambiente (2~30••) o refrigerado• limitaciones del test aunque el test rápido para la detección del antígeno del virus del moquillo canino, puede ocurrir una baja incidencia de resultados falsos7) todos los reactivos deben estar a temperatura ambiente antes de efectuar la prueba6) no re-utilice el test• recolección y preparación de las muestras 1) el test debe efectuarse de conjuntiva, orina, suero o plasmala sección derecha de la ventana de resultados indica los resultado del test7) interprete los resultados del test a los 5-10 minutos3) si las muestras no se someten al test inmediatamente, deben refrigerarse a 2~8••tratándose de muestras de suero o plasma, puede usar un gotero3) mezcle las muestras de hisopo con el diluyente de la prueba en el pozo de extracción4) extraiga el dispositivo del test de la bolsa de papel aluminio y colóquelo en una superficie plana y seca• procedimiento del test 1) recolecte las muestras de conjuntiva, u orina, usando un hisopo para recoger muestras pre-humedecido con solución salina• materiales suministrados (1 test por sobre) 1) un (1) (cassette) del test rápido anigen para cdv ag 2) un (1) tubo para muestra que contienen el buffer del diluyente 3) un (1) hisopo para recolección de muestras 4) un (1) gotero desechable 5) una hoja de (1) instrucciones de uso • precauciones 1) exclusivamente para uso de diagnóstico veterinario2) para mejores resultados, se requiere seguir estrictamente las instrucciones 3) todas las muestras deben manipularse como material potencialmente infeccioso5) agregue cuatro (4) gotas de la muestra mezclada en el orificio de la muestra usando el gotero, gota a gota y lentamentesi se obtienen resultados cuestionables, se deben realizar otras pruebas clínicamente disponibleslos anticuerpos del virus de moquillo canino especialmente seleccionados se usan en la banda de test tanto como materiales de captura como materiales detectoreses posible que no se hayan seguido correctamente las instrucciones o el test pudo haberse deterioradose recomienda volver a realizar el test para esa muestra6) al comenzar el test, se verá el color púrpura moverse en la ventana de resultados en el centro del dispositivo del test2) inserte el hisopo en el tubo para muestras que contiene 300 ul de diluyente de la pruebala línea de control de usa para control procedimental y deberá aparecer en todo momento si el procedimiento del test se ha realizado correctamente y los reactivos de control del test están funcionando bienen la ventana de resultado aparecerá la línea del test de color púrpura si existen en la muestra suficientes antígenos del virus de moquillo caninono se almacene bajo la luz solar directa1) resultado negativo la presencia de una sola banda en la ventana de resultados indica un resultadonegativo 2) resultado positivo la presencia de dos bandas de color (“t” y “c”) en la ventana de resultados, sin importar cuál aparezca primero, indica un resultado positivocomo sucede con todas los tests diagnósticos, un diagnóstico clínico definitivo no debe basarse en los resultados de un solo test, sino que debe formularlo un veterinario después de haber evaluado todos los hallazgos clínicos y de laboratorio9) los componentes de este test han sido sometidos a prueba de control de calidad como unidad de lote estándar
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